A tire d’Aile Abbots et Delaunay 2020 AOP Corbières (Bar)

17,50 

Une cuvée/gamme A tire d’Aile Abbots et Delaunay tire son nom des nombreux oiseaux qui se régalent des raisins bien mûrs du vignoble. Et lorsque l’on arrive dans les vignes, ils s’envolent à tire d’aile ».

A l’œil la robe est d’un noire très soutenue. Au nez, on découvre un vin floral sur la violette mêlé à des notes de poivre blanc, d’olive noire et de tabac. La bouche est riche, ample, avec des aromes de fruits rouges et de fruits secs, de la  matière juste ce qu’il faut et des tanins fins et bien intégrés.

Accords mets et vins:  Gibiers, les viandes rouges grillées au barbecue ou en sauce, lapin à la broche et volaille. Epoisse, Cantal entre deux, Brebis

Accord de Noël : Tournedos de bœuf Rossini – Magret de canard au miel et vinaigre balsamique – Poularde – Parmentier de confit de canard

A déguster à  16/17°C | A carafer : 50/60 min. ou si vous n’avez pas le temps verser avec Calice 

Garde: 5 ans et plus

 

 

 

 

 

 

 

 

Née de l’association de deux œnologues passionnés ( Nerida Abbott et Laurent Delaunay.), la maison Abbotts & Delaunay produit des vins équilibrés en Languedoc-Roussillon, dans un esprit d’élégance et de profondeur.

La richesse du terroir languedocien leur permet de produire des vins qui expriment le meilleur de cette région. Issus de petits parcelles de vieilles vignes, leurs gammes déclinent les plus beaux potentiels de Corbières, du Minervois, du Languedoc … à l’image d’A tire d’Aile, une gamme de vins AOC gourmands et équilibrés en blanc et rouge.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg
Cépages :

Syrah et Grenache

Méthode Culturale :

Raisonnée

Terroir :

Des raisins issus de trois parcelles: 65% à de l'Est de l'appellation en bord de mer ; 20% d'une parcelles plus au Sud, proches de Fitou et 15% d'une du cru Corbières Boutenac (plus dans les terres).

Vinification :

Vendange manuelle transportée entière et déversée directement en cuve. Macération de 15 jours.

Elevage :

40% en fûts de chêne (20% fûts neufs) et 60% en cuve inox.

% d'alcool :

14,5%

Récompenses

Une * Guide Hachette
90/100 Decanter
90/100 Robert Parker

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