Abbaye des Monges Les Vols Blancs 2020 AOP Coteaux du Languedoc Rosé
10,00 €
Abbaye des Monges Les Vols Blancs Rosé a un goût d’été sur ce rosé frais et fruité ainsi qu’une touche saline en fin de bouche qui perdure et nous rappelle la géolocalisation maritime du massif la Clape dont sont issus les raisins.
Accord mets/vin : charcuterie fine – tapas de la mer – apéritif
A déguster entre 8° et 11°C
A boire entre 2020 et 2024
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Au cœur du massif de la Clape, non loin du village de pêcheurs de Gruissan, Marie-Claude et Paul de Chefdebien perpétue la tradition familiale au domaine de l'Abbaye des Monges en y élaborant des vins, biologiques depuis l'été 2020, en combinant tradition passion et respect de la nature. Une abbaye Cistercienne fondé en 1204 à donnée son nom au domaine de 70 hectares dont 27 hectares de vignes. De cette abbaye, il reste l’ancienne église cistercienne Notre-Dame des Olieux (Monuments Historiques depuis 1951). Abandonnée en 1614 et vendue comme bien national pendant la Révolution en 1804 le domaine fût acquis par les de Chefdebien en 1997 qui tombèrent sous le charme du domaine doté à la fois d’une histoire religieuse forte et d’un beau terroir, mêlant vignes, roches et garrigue.
NB : Une partie des ventes des bouteilles sert de plus à rénover petit à petit l'abbaye qui bien que toujours ne travaux reste visitable et est le lieu de quelques évènements.
https://www.abbaye-des-monges.com/
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Age moyen des vignes : | 10 ans |
| Méthode Culturale : | Bio |
| Terroir : | Argilo-calcaire avec galets |
| Vinification et Elevage | Pressurage léger avec sélection du cœur de presse, foulage au pied, fermentation en cuve inox. Elevage |
| % d'alcool : | 13% |
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