Abbaye des Monges Les Vols Blancs 2020 IGP Coteaux de Narbonne Rouge
12,00 €
Un vin différent des vins rouges habituels de la Clape. Avec un nez très aromatique rappelant les fruits rouges primaires comme la fraise ou la framboise bien mûre. La bouche a une certaine puissance en milieu de bouche, (rappelant l’attrait du terroir de la Clape et de son sol argilo-calcaire) sans pour autant être trop chaud en terme d’alcool et des tannins bien dosés. Ce qui lui donne de l’équilibre. Elle est également légère et aromatique mais tire sur la cerise cette fois et se mêle à des notes d’épices,
Accord mets/vin : Légumes d’été grillés – Charcuteries – Lapin sauté chasseur – Viandes rouges marinées aux épices – Filet mignon de veau – Foie de veau aux échalotes
Fraises des bois ou framboises au naturel
A déguster entre 16° et 18°C
A boire entre 2020 et 2024
Au cœur du massif de la Clape, non loin du village de pêcheurs de Gruissan, Marie-Claude et Paul de Chefdebien perpétue la tradition familiale au domaine de l'Abbaye des Monges en y élaborant des vins, biologiques depuis l'été 2020, en combinant tradition passion et respect de la nature. Une abbaye Cistercienne fondé en 1204 à donnée son nom au domaine de 70 hectares dont 27 hectares de vignes. De cette abbaye, il reste l’ancienne église cistercienne Notre-Dame des Olieux (Monuments Historiques depuis 1951). Abandonnée en 1614 et vendue comme bien national pendant la Révolution en 1804 le domaine fût acquis par les de Chefdebien en 1997 qui tombèrent sous le charme du domaine doté à la fois d’une histoire religieuse forte et d’un beau terroir, mêlant vignes, roches et garrigue.
NB : Une partie des ventes des bouteilles sert de plus à rénover petit à petit l'abbaye qui bien que toujours ne travaux reste visitable et est le lieu de quelques évènements.
https://www.abbaye-des-monges.com/
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Cépages : | Grenache, Cinsault |
| Age moyen des vignes : | 20 à 40 ans et 70 ans pour les plus vielles comme le Cinsault |
| Méthode Culturale : | Bio |
| Terroir : | Argilo-calcaire avec galets |
| Vinification et Elevage | Pressurage en grappes entières, macération carbonique, fermentation et élevage en cuve inox |
| % d'alcool : | 13.5% |
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