Château Aiguilloux Trois Seigneurs 2017 AOP Corbières (Bar)

15,00 

Nommé d’après le nom d’un dolmen au nord du vignoble. La cuvée des « Trois Seigneurs » nous offre un vin sophistiqué, racé et voluptueux, intense ; au nez c’est une explosion de fruits noirs (cassis, mûres, myrtilles), suivie d’une belle longueur en bouche délicatement et discrètement boisée, une note où s’ajoutent matière et tanins fondus.

Accord mets/vin :

Une dinde aux marrons avec des haricots verts ou des pommes de terre au four – Des fromages au lait cru  (Brie de Meaux, Camembert de Normandie, Roquefort …) – Bûche tout chocolat ou un Forestier

Accord parfait : Côtes de bœuf Aubrac  rôties à la moëlle et fleur de sel de Gruissan

A déguster à 15/17°C

A carafer 30 min

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Domaine :

En 1982,  Marthe et François Lemarié , vignerons autodidactes,  découvrent au cœur des Corbières un « petit coin de paradis » de 37 ha  cerclé de pinèdes. Et nommé d’après le ruisseau qui y court : les Aiguillous. Ce fut le coup de foudre !

Epicuriens et amoureux de bons vins et bonne chère, ils  décidèrent donc, d’apprendre à « mettre le bonheur en bouteilles », par une maitrise rigoureuse mais artistique des techniques de vinification.

Aujourd’hui le domaine a été repris par leur fils Georges et son épouse Mélanie également disciples d’Epicure.

Mais même si la génération a changé, l’engagement est resté le même : le respect de la vigne, du fruit, du terroir ; un travail sans concession en cave, un souci constant de comprendre le terroir et permettre à chaque vin d’exprimer sa typicité. C’est grâce à cet esprit consciencieux et de corps que les vins des Lemarié font la différence !

 

Informations complémentaires

Poids 1,4 kg
Cépages :

Carignan 65%, Grenache 25%, Syrah 10%

Méthode Culturale :

Raisonnée

Age moyen des vignes :

Carignan de plus de 60 ans
Grenache 45 ans
Syrah 25 ans

Vieillissement :

1 an en cuve béton, 1 an fût de chêne, 1 an en bouteille

Médaille

Or Gilbert et Gaillard

Vinification :

Fermentation en grappes entières pendant 20 jours (macération carbonique)

Avis

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