Château Borie Neuve Benjamin 2019 AOP Languedoc

13,00 

Son nommé en l’honneur de son fils Bruno nous propose un vin à la robe d’un rubis bien brillant . Au nez riche avec des notes de mûre et de cerise noire accompagnée de nuances de beurre blanc et de sureau.En bouche, il s’ouvre sur des tanins bien intégrés et fin avec une pointe sucrosité en  finale. Très gourmand avec les fruits rouges perçus au nez qui ressortent bien on a forcément envie d’y revenir.

Idéal sur des viandes rouges, grillées ainsi que sur des fromages à pâtes molles.

Accord parfait : Carré d’agneau arrosé d’une sauce aux cèpes et apéros (seul ou avec de la charcuterie/tapenade …)

Accord de Noël : Chapon aux marrons avec des haricots verts ou des pommes de terre au four

Saint Nectaire

A déguster à 16/17°C  | A carafer : 15 min. | Garde 5 ans et plus

 

 

Le Domaine : Le château Borie Neuve se situe à Badens, à quelques kilomètres des remparts de la cité historique de Carcassonne. Fort de ce patrimoine historique, le domaine produit des vins de grande qualité de l'appellation Languedoc Minervois AOC.

Placé sur des côteaux argilo-calcaires, le Minervois appartient à un terroir bien particulier donnant au vin rouge des arômes de cassis, cannelle et violette. Le vin blanc est sec avec des arômes de fleurs et d'agrumes. Le château Borie Neuve produit des vins aux arômes francs et puissants. C'est le résultat d'un travail viticole dans les règles de l'art et de l'ensoleillement exceptionnel dont bénéficie cette région du sud de la France.

Le vigneron c’est Bruno Correia un ancien restaurateur et grand passionné de vin depuis toujours. Originaire de la région parisienne c’est dans le minervois, un terroir cher à son cœur, qu’il à souhaité réaliser son rêve de devenir vigneron. Guidé par l'amour de la vigne et du vin, élaborer des vins modernes, fruités souples et ronds  est sont cheval de bataille.

 

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg
Cépages :

80% Syrah – 20% Grenache

Méthode Culturale :

Raisonné

Terroir :

Sols de coteaux argilo-calcaires sur grès
Situés à la limite du climat méditerranéen et du climat à tendance océanique, dans la zone des Balcons de l’Aude, en Minervois

Vinification :

Séparée pour chaque parcelle et chaque cépage.
Fermentation malolactique sur lies fines

% d'alcool :

14%

Avis

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