Château Coujan Bois Joli 2017 AOP Saint Chinian
15,00 €
Château Coujan Bois Joli,
Le Château Coujan fait partie des premiers domaines à avoir compris tout le potentiel du cépage mourvèdre. Dans cette cuvée il s’exprime à merveille aux côtés de la syrah, le poivre, le cuir, les notes poivrées caractérisent ce vin sans compromis.
Bois Joli rouge du Château Coujan se pare d’une belle robe grenat intense et profonde. Son nez développe des arômes puissants et racés de fruits rouges bien mûrs, de fruits noirs compotés, sublimés par une trame épicée envoûtante.
En bouche, ce vin rouge, produit sur des terrains enrichis de récifs coraliens fossilisés, propose un volume aérien, frais et marqué par une structure tannique très tendre. Les arômes de fruits noirs et les senteurs poivrées envahissent les papilles pour une persistance aromatique intense en finale.
Accord parfait : Bœuf à l’orange – Curry d’agneau – Fromages affinés -Entrecôte grillée – Magret de canard – Côte de bœuf
Accord de Noël : Chapon sauce Forestière – Parmentier de confit de canard – Roti de biche mariné
A déguster à 16/17°C | Garde à jusqu’à 9 ans
Le Domaine :
Quand on vous dit que le Languedoc est un des plus vieux vignoble de France ce n’est pas des histoires. La preuve en est au Château Coujan avec sa mosaïque gallo-romaine et sa chapelle wisigothique.
Les archives attestent également de l’existence d’un prieuré produisant son vin en 966.
L’exploitation est actuellement dirigée par Florence Guy dont la famille possède le domaine depuis 1868.
Passionnée, Florence possède 55 hectares de vignes qu’elle convertit en culture biologique par conviction. La biodiversité à d’ailleurs grandement sa place sur son domaine. Outre les paons qui circulent en liberté et les brebis qui viennent paître dans les vignes tous les hivers ce lieu est également un havre pour tous les oiseaux et insectes environnant.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Cépages : | 60% Syrah, 40% Mourvèdre |
| Méthode Culturale : | Bio |
| Terroir: | coteaux argilo calcaire, à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur une roche drainante de corail fossilisé. |
| Vinification : | Vendange égrappée, vinification traditionnelle, |
| Elevage : | Élevage 14 mois en demi muid de 600 litres (Chêne de l’Allier). |
| % d'alcool : | 14% |
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