Château Coujan ROC & Rolle 2020 I.G.P. Hérault blanc
9,00 €
Le château Coujan nous offre ici une cuvée aux reflets or vert. Aux arômes de fleurs blanches et d’agrumes avec des notes de pêche, d’amande un peu verte et de miel. La bouche est structurée et rafraîchissante de part une acidité bien dosé mêlée aux aromes d’agrumes. Et avec juste ce qu’il faut de gras pour maintenir l’équilibre. Une cuvée que l’on pourrait qualifier de minérale, aux saveurs de l’été !
Accord mets/vin :
Apéritif – Fruits de mer – Lasagnes de saumon aux épinards – Poulet au citron – Lieu au beurre – Paella – Crêpes aux Saint-Jacques ou au saumon
A déguster entre 8 et 10°C
Le Domaine :
Quand on vous dit que le Languedoc est un des plus vieux vignoble de France ce n’est pas des histoires. La preuve en est auChâteau Coujan avec sa mosaïque gallo-romaine et sa chapelle wisigothique.
Les archives attestent également de l’existence d’un prieuré produisant son vin en 966.
L’exploitation est actuellement dirigée par Florence Guy dont la famille possède le domaine depuis 1868.
Passionnée, Florence possède 55 hectares de vignes qu’elle convertit en culture biologique par conviction. La biodiversité à d’ailleurs grandement sa place sur son domaine. Outre les paons qui circulent en liberté et les brebis qui viennent paître dans les vignes tous les hivers ce lieu est également un havre pour tous les oiseaux et insectes environnant.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Cépages : | Rolle 100% |
| Age moyen des vignes : | 25/30 ans |
| Terroir : | Vignes sur coteaux à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé. |
| Vinification : | Macération pelliculaire et pressurage direct, Débourbage à froid, fermentation en cuve sous contrôle de température, Elevage sur lies fines. |
| Garde : | A boire rapidement |
| % d'alcool | 13% |
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