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Château de Gaure Campagne rouge 2019 AOP Languedoc

Vin Bio

9,00 

Le Château de Gaure Campagne rouge  a une belle robe intense aux reflets violine.
Un beau nez mûr et frais, plein de vie et très naturel, au plus près du raisin, très gourmand.En bouche nous y retrouvons un véritable panier de fruits noirs (cassis, mûre) avec une touche de réglisse fumé. Les tanins sont soyeux et veloutés offrant beaucoup de confort. Jolie persistance gourmande pour ce vin séducteur et d’un excellent rapport prix/plaisir.Accord mets/vin :

Plateau de charcuterie grillades, Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée, Pizza tomate mozzarella

Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole

A déguster à 16/18°C

 

 

 

Le Domaine :Depuis 2005, la famille FABRE est entrée dans la longue histoire du Château de Gaure. Chez les Fabre, on est vigneron de père en fils depuis 5 générations, mais plutôt dans le Gard.Pierre, qui dirige le domaine, a fait quelques petits détours avant de revenir au métier de ses aïeux. Il a été ingénieur puis directeur d’usine. Il s’est également trouvé une âme d’artiste. Il peint (toutes les étiquettes de ses cuvées représentent d’ailleurs ses réalisation) et il sculpte le bois. Ses sculptures agrémentent le magnifique jardin dernière le château.Fasciné par l’histoire, la magie de ce lieu et la qualité de son terroir Pierre a eu un coup de cœur pour ce domaine.

Aux origines de Gaure, était une villa romaine. Sur le plateau, un promontoire dénommé la Lagaste était au 1 er siècle un oppidum romain.​

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg
Cépages :

95% Syrah, 5% Grenache

Méthode Culturale :

Bio

Terroir :

Les vignes sont réparties sur deux terroirs :
Latour de France caillouteux, où on y retrouve également des schistes bruns et Tautavel à dominante calcaire.

Le climat méditerranéen y domine avec des moyennes annuelles d’ensoleillement et de températures parmi les plus élevées de France.

Vinification :

Raisins récoltés manuellement et à maturité optimale puis transportés au chai de vinification en caissettes ajourées de 15 kg.

Macération pré-fermentaire en cuves en béton avec levures indigènes. Cuvaison entre 8 et 12 semaines.

Elevage en barriques de plusieurs vins de manière à préserver les caractéristiques du terroir.

Enfin, l’assemblage vient définir la destinée de chaque lot et le caractère du millésime.

% d'alcool :

14%

Avis

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