Château du Carruge Les Croux 2018 AOP Pouilly-Fuissé

23,20 

« Les Croux » est produit sur une parcelle de chardonnay de 1 hectare. La vigne pousse sur un coteau argilo-calcaire, exposé ouest, idéalement placé au pied de la roche de Vergisson, voisine de la célèbre roche de Solutré. Vinifié de manière traditionnelle et élevé en fût de chêne français de 600 litres afin de préserver le terroir et l’authenticité du Chardonnay.

Son nez est distingué et harmonieux avec des notes de pêche et une complexité minérale. La bouche est tout aussi distingué avec beaucoup de rondeur, de fraicheur et une belle intensité aromatique ; le tout formant un superbe équilibre.

Accord parfait : Ris de veau – Fondue asiatique – Colombo de poulet – Cabillaud au four

Accord de Noël :  Coquilles de Saint-Jacques sauce à la crème , Langoustes et homards froids – Foie gras

Dinde farcie – Homard Bellevue

Beaufort – Tomme de brebis

A déguster à  10/12°C | Garde à jusqu’à 7 /8 ans

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Domaine :

Le domaine cultive 15 hectares de vigne, les parcelles se situent à Pierreclos, petit village du sud Bourguignon ainsi que quelques communes avoisinantes. Les quatre principaux cépages présents dans la région, le Chardonnay, le Gamay, le Pinot Noir et l'Aligoté y sont cultivés  ce qui leur permet de produire différentes cuvées.

Les vignes sont conduites en viticulture raisonnée, c'est à dire qu’il utilisent  le moins de produits phytosanitaires possible en s'adaptant aux conditions météorologiques.

Un maximum de haies et buissons autours de nos parcelles  sont conservées pour préserver la biodiversité du domaine.

http://www.chateauducarruge.com/

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Cépages :

Chardonnay

Méthode Culturale :

Raisonnée

Terroir :

coteau argilo-calcaire, exposé ouest, idéalement placé au pied de la roche de Vergisson

Elevage :

en fût de chêne français de 600 litres

% d'alcool :

13.5%

Avis

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