Château Quartironi de Sars Skhistos II 2018 AOP Saint-Chinian
18,50 €
Quartironi de Sars Cuvée Skhistos II, ce nom qui signifie « schistes » en grec distingue une cuvée avec un élevage en jarre de grès de 1000 litres. Pourquoi en jarre nous direz-vous ? Tout simplement pour oxygéner délicatement le vin comme dans une barrique mais sans apporter de notes boisées à l’ensemble et c’est très réussi.
Ce qui caractérise d’emblée cette cuvée sont ses arômes déjà bien en place et ouverts. La bouche est du même tonneau ou devrions-nous dire de la même jarre, tout en souplesse, en fruit et avec une belle persistance. Une très belle découverte.
Accord parfait : Coq au vin – Curry d’agneau – Fromages affinés -Entrecôte grillée – Magret de canard
Accord de Noël : Chapon sauce Forestière – Canard au gingembre – Roti de biche mariné
A déguster à 18/20°C | Garde à jusqu’à 9 ans
Le Domaine :
Nichées au hameau du Priou, les vignes sur coteaux arides du Domaine des Pradels-Quartironi surplombent la vallée de Saint Chinian. Situé à 300 m d'altitude se rendre au domaine c'est prendre un visa pour la nature. Les vignes sont entourées des bois de chênes verts, d'arbousiers, de pins, de châtaigniers, de bruyères, de thyms, et autres plantes aromatiques. Et semble habités de nombreux insectes et oiseaux, la biodiversité est à n'en pas doutée riche ...
Le domaine est aujourd'hui dirigé par Guilhem et Magali Quartironi qui sont frère et sœur. Et forme à eux deux un duo des plus complet et sympathique. Déguster avec eux est d'ailleurs un vrai moment de plaisir et convivialité. Ce sont aussi des vignerons consciencieux et soigneux qui allient respect de la nature, techniques et matériels « modernes » aux savoirs faire traditionnels. Pour vous dire passer en bio n'a été pour eu qu'une formalité administra vie pour faire reconnaitre le travail qui effectuaient déjà depuis des années.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Cépages : | Carignan (55%) Grenache (25%) Syrah (20%) |
| Méthode Culturale : | Bio Ecocert |
| Terroir : | Sols schisteux. |
| Vinification : | 9 mois dans 1 jarre en grès de 1000 litres de forme ovoïde |
| % d'alcool : | 14 % |
| Récompense : | Jancis Robinson 2020 : 17/20 |
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