Domaine Delmas Cuvée Passion AOP Crémant de Limoux blanc
12,00 €
Ce crémant présente une couleur jaune pâle.
Il est coiffé d’une mousse fine et intense. Alliant les notes franches de noisette grillée, d’épices (curry) et de fleurs blanches (lys, jasmin), le nez dévoile toute sa complexité.
À son tour, la bouche laisse s’inviter la fraîcheur de notes de buis, d’anis étoilé et de vétiver.
Un crémant intense et fin qui penche résolument du côté de la fraîcheur et de l’élégance.
Accords mets / vins : Apéritif – Dos de cabillaud au thym et au jus de citron – Réceptions – Panna cotta et son coulis de framboise
A déguster à 7/8°C Dosage en g/l : 7 g
Le Domaine :
La famille Delmas fait du vin dans la Haute Vallée de l'Aude depuis 4 générations. Au départ ils ne possédaient que 3 ha et ne faisaient que de la Blanquette Ancestrale dans un garage. En 1986, Bernard, cuisinier pendant 10 ans s’investis avec Marlène, mon épouse pour perpétuer et développer la tradition familiale. Il décideront aussi tout les deux de faire un changement majeur pour l'époque convertir la totalité du vignoble en agriculture biologique.
Aujourd'hui le domaine fait 30 ha et a été repris par le fils de Bernard et Marlène, Baptiste. Et il compte bien continuer à faire grandir sa maison notamment par une recherche constante d'amélioration de la qualité de ses vins.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Cépages : | Chardonnay 80%, Pinot Noir 10%, Chenin 10% |
| Méthode Culturale : | Bio |
| Terroir : | Argilo-Calcaire |
| Vieillissement sur lattes : | 24 mois |
| % d'alcool : | 12.5 % |
| Dosage en g/l : | 7 g/l |
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