Domaine Galy Clos des Natices 2019 AOP Cabardès (Bar)

16,00 

Noire la robe annonce un nez puissant, concentré, qui décline le fruit très mûr, avec des notes intensément grillées et mentholées. Au diapason, le palais impressionne par son volume, sa richesse, ses tanins parfaitement pris dans le fruit et ses riches flaveurs d’épices et de praline.

Accords parfait :  Carré d’Agneau rôti à la fleur de thym, ail en chemise et pommes grenailles – Pizza savoyarde – Epoisse – Camembert frit

Accord de Noël : -Magret de canard au miel et vinaigre balsamique Chapon de pintade – Tournedos de bœuf Rossini

A déguster à  16/17°C

Garde : jusqu’à 5 ans

 

 

 

 

Le Domaine Galy, est niché sur un plateau recouvert de garrigue au cœur du Cabardès, à une dizaine de kilomètres au nord de la Cité médiévale de Carcassonne. L’histoire du domaine commence en 1907, lorsque Auguste Galy, achète 7hectares de vignes. Quatre générations plus tard, le domaine compte 110 hectares, dont 55 hectares sont consacrés à la culture de la vigne et 5 hectares à celle de la truffe. Jean Michel et Bernard Galy ont façonné le vignoble, et ont transmis à la génération suivante, savoir-faire et passion.

Depuis 2016, Yann, Loïc, Camille et Romain Galy, apportent une nouvelle dynamique. Installation en cave particulière, création d’une gamme de vin et projet  oenotouristique, le tout associé au diamant noir du Cabardès, la truffe !

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg
Cépages :

60% Syrah et 40% Cabernet Franc

Terroir :

Calcaires marins à alvéoline de l’éocène moyen et sols argilo calcaire

Elevage :

3 mois en barriques de chêne français.

% d'alcool :

13,5%

SO2 Total :

60 mg/l

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