Domaine Galy Pech Durand 2021 VDF Blanc
8,00 €
« La gamme des Pechs fait référence à ces « Monts ronds », en Occitan, qui dominent le paysage du Cabardès. Le Pech Durand culmine à 170 mètres. Les Calcaires lacustres et crayeux de Ventenac– Cabardès qui forment se Pech, créés des réserves hydriques suffisantes au Chardonnay durant les étés chauds et secs. La dualité entre Marin et Cers, spécifique au terroir, créé un équilibre parfait, entre douceur méditerranéenne et fraîcheur océanique. ».
Ce vin nous dévoile un nez d’agrumes, très pamplemousse, mais aussi des notes de fruits exotiques. Il étonne par sa fraîcheur et sa minéralité. Un vin croquant et gourmand.
Accord parfait : Fricassée de poulet à la sauge, Carpaccio de saumon fumé, avocats
Accord de Noël : Chapon farci aux morilles, Carpaccio de saumon fumé – Carpaccio de Saint Jacques à la mangue – Huitres gratinées – Homard Bellevue
Fromage de chèvre demi-sec
A déguster à 10°C
Garde: à boire dans les 2 ans
Le Domaine Galy, est niché sur un plateau recouvert de garrigue au cœur du Cabardès, à une dizaine de kilomètres au nord de la Cité médiévale de Carcassonne. L’histoire du domaine commence en 1907, lorsque Auguste Galy, achète 7hectares de vignes. Quatre générations plus tard, le domaine compte 110 hectares, dont 55 hectares sont consacrés à la culture de la vigne et 5 hectares à celle de la truffe. Jean Michel et Bernard Galy ont façonné le vignoble, et ont transmis à la génération suivante, savoir-faire et passion.
Depuis 2016, Yann, Loïc, Camille et Romain Galy, apportent une nouvelle dynamique. Installation en cave particulière, création d’une gamme de vin et projet oenotouristique, le tout associé au diamant noir du Cabardès, la truffe !
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Cépages : | 100% Chardonnay |
| Méthode Culturale : | Raisonné |
| Terroir : | Calcaires marins à alvéoline de l’éocène moyen et sols argilo calcaire |
| % d'alcool : | 13.5% |
| SO2 Total : | 63 mg/l |
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