Domaine Galy Pech Saint Jean 2018 AOP Cabardès

9,00 

«Pech Saint Jean » est le nom du pech (Mont rond) qui domine le paysage et le Domaine Galy. Dessiné par les rangées de vignes, il aborde des couleurs chatoyantes qui se succèdent au fil des saisons. Au levé du soleil, il s’élève tel un volcan. Syrah et Merlot plantés sur ses pentes, bénéficient de conditions climatiques optimales. Tantôt le Marin, tantôt le Cers, apportant fraîcheur océanique et douceur méditerranéenne. Une fois au sommet il nous offre une vue remarquable sur la plaine de Carcassonne et sa Cité Médiévale.

Cette cuvée possède une robe violacé aux arômes de rose, de réglisse et de poivre. Gourmand en bouche avec sa palette de fruits noirs, les tanins sont fondus. C’est un style frais, pur et concentré.

Accords mets et vins: Tagliatelles fraîches aux truffes.

A déguster à  16°C

Garde: 5 et plus

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Domaine Galy, est niché sur un plateau recouvert de garrigue au cœur du Cabardès, à une dizaine de kilomètres au nord de la Cité médiévale de Carcassonne. L’histoire du domaine commence en 1907, lorsque Auguste Galy, achète 7hectares de vignes. Quatre générations plus tard, le domaine compte 110 hectares, dont 55 hectares sont consacrés à la culture de la vigne et 5 hectares à celle de la truffe. Jean Michel et Bernard Galy ont façonné le vignoble, et ont transmis à la génération suivante, savoir-faire et passion.

Depuis 2016, Yann, Loïc, Camille et Romain Galy, apportent une nouvelle dynamique. Installation en cave particulière, création d’une gamme de vin et projet  oenotouristique, le tout associé au diamant noir du Cabardès, la truffe !

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Cépages :

50% Syrah – 25% Merlot – 20% Cabernet Sauvignon – 5% Grenache

Méthode Culturale :

Raisonné

Terroir :

À 180m d’altitude, plateau calcaire à alvéolines de l’éocène moyen orienté plein sud.

Vinification :

Baies entières – Légers remontages et pigeages pendant macération.

Elevage :

11 mois en cuve et 4 mois en fût de chêne

% d'alcool :

13.5%

SO2 Total :

63 mg/l

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