Domaine Valambelle Florentin Abbal 2019 AOP Faugères

Vin Bio

11,00 

Domaine Valambelle Florentin Abbal, un vin à la couleur grenat profond. Au nez complexe et bien ouvert sur des notes de fruit noir confituré. On découvre une bouche avec une belle intensité, un mélange de fruits noirs et d’épices, avec une finale cacaotée sur des notes confites. Un vin charpenté.

Accord parfait :  Blanquette d’Agneau – Pintade aux olives – Canard confit sauce au vin

Accord de Noël :  Magret de canard sauté, Roti de biche mariné – Chapon aux figues – Tournedos de Noël 

Cantal entre deux – Salers

Un carré de chocolat très noir

A déguster à 18/20°C | A carafer 1h ou si vous n’avez pas le temps verser avec Calice 

Garde : jusqu’à 7 ans

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Domaine :

Le Domaine Valambelle, dirigé par la famille Abbal depuis 5 générations, est situé au milieu de la nature à la végétation méditerranéenne sur la commune de Laurens dans l’appellation Faugères. 18 des 24 hectares sont plantés dans une des  parties les plus schisteuses de l'appellation.

Le domaine en tant que tel existe depuis une vingtaine d'années, période à laquelle la famille a décidé de ne plus être viticulteur mais vigneron. Pour ce faire, Michel et Marilou Abbal construisent de leurs mains leur propre cave et renomment leur domaine Valambelle, en hommage à leur vallée qu'ils trouvent belle.

Depuis toujours respectueuse de l’environnement par ses pratiques culturales, la famille décide, sous l'impulsion des héritiers Thierry et Marie, de poursuivre son engagement dans cette voie en labellisant son vin en agriculture biologique en  2007.

https://www.domaine-valambelle.com

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg
Cépages :

60% Syrah, 20% Carignan, 10% Grenache et 10% Mourvèdre

Méthode Culturale :

Agriculture biologique certifié par ECOCERT depuis 2010.

Terroir :

Schistes

Vinification

La cuvée est issue d’une vendange manuelle en caissette, triage à la main, foulée et égrappée. Chaque cépage est vinifié séparément. Vinification traditionnelle, long délestages, cuvaison de 2 à 4 semaines.

Elevage

Elevage en cuve béton après assemblage.

% d'alcool :

14,5%

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