Le Clos des Jarres Abrensis 2017 IGP Pays d’Aude
9,50 €
Son nom évoque un des premiers hommes ayant cultivé la parcelle du Tinal d’Abrens, littéralement le « Tonneau d’Abrensis ». Ce dernier était un chef romain qui fut séduit par ce coin de terre et décida d’y cultiver de la vigne. Son nez est plein de griotte et de cassis sur la jeunesse et les fruits se mêlent au poivre et à la réglisse. En bouche, plein de fougue et de fraîcheur ; un petit passage en carafe permet de découvrir un vin des plus séducteurs, à l’équilibre parfait, pour agrémenter vos meilleurs moments en famille ou entre amis.
Accord parfait : Carré d’agneau arrosé d’une sauce aux cèpes et apéros (seul ou avec de la charcuterie/tapenade …)
Accord de Noël : Chapon aux marrons avec des haricots verts ou des pommes de terre au four
Saint Nectaire
A déguster à 16/17°C | A carafer : 30 min ou si vous n’avez pas le temps verser avec Calice
Garde à jusqu’à 3 ans
Faible en sulfites
Le Domaine :
Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique, le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude.
Vivien Hemelsdael, qui a pris la suite de ses parents qui apportaient leurs raisins en coopérative, cultive ses vignes et accompagne ses vins dans le plus grand respect de ses terroirs et des plantes pour donner naissance à des vins complexes et pleins de Vie.
Pour cela il ne vendange qu’à la main et traite sa vigne à la manière des biodynamistes en utilisant entre autre des huiles essentielles de plantes. Il a d’ailleurs suivi différentes formations dans ce domaine et souhaite les mettre en pratique au plus vite. Vivien c’est ça ! C’est un vigneron/chercheur ! Il tâtonne, il expérimente (comme en cave avec des vieillissements en jarres) afin de magnifier son terroir et ses vins et nous proposer son meilleur. Quitte à ne pas être dans les standards de l’appellation ...
Informations complémentaires
| Poids | 1,4 kg |
|---|---|
| Cépages : | Grenache 45% ,Carignan 30 %, Syrah 25 % |
| Méthode Culturale : | Bio Ecocert et Biodynamie Demeter |
| Age moyen des vignes : | 25 ans |
| Terroir : | Sous sol : Terrasses fluviatiles de l’ère Quaternaire ancien. Sols graveleux et argilo-graveleux altitude 170m |
| Vieillissement : | Elevage 10 mois sur lies ; 90% en cuve, 10% en fût de chêne. Pas de collage ni filtration. |
| % d'alcool : | 13,5% |
| SO2 Total : | 13 mg/l |
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