Le Pas de la Dame French Paysan 2021 IGP Pays d’Oc Blanc (Bar)

Vin Bio

12,00 

Le French Paysan Blanc es doté d’une robe dorée, limpide et aux reflets or jaune. Un nez aromatique, franc aux arômes légers de fleurs blanches, de fleur de citronnier, mais surtout de citron, de fruits de la passion et de pamplemousse. En bouche, l’attaque est vive et acidulée, le corps est rond et structuré avec une bonne intensité. On y découvre ensuite en milieu de bouche de légères notes de fruits à noyau, ainsi que des arômes de fruits exotiques et de pamplemousse (typique du chardonnay ayant poussé dans le sud de la France).

A n’en pas douter petit chardonnay facile à boire entre amis.

Accords mets et vins:  Apéritifs , Beignet de légumes (courgettes, aubergines…), Huitres, Poissons crus, fromage de chèvre

A déguster à  10°C

Garde: 3 ans

Catégories : , ,

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Domaine :

Au cœur d’une petite appellation languedocienne aux portes de Carcassonne, la Malepère, le Domaine Le Pas de la Dame compte 9 hectares de vignes en cave particulière. Assis sur les sommets de la Malepère en deux îlots bien distincts, "Brens" et "la Tuilerie", à plus de 300 mètres d’altitude, il se devine entre vallons, collines et forêts de chênes. Au loin, les Pyrénées donnent à ce paysage une allure d’infini…

Fondé par les parents de l'un des deux associer actuel et avec un historique coopérateur, le Domaine a aujourd’hui été repris par Matthieu Baillette et Franck Roger, leur beau fils, deux hommes droits dans leurs baskets qui partage le rêve de créer de Grands Vins dans un Terroir atypique.

La palette de cépages actuellement présente sur la Propriété se compose de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec, Syrah, Grenache et Chardonnay. Un subtil mélange entre cépages aquitains, occitans et bourguignons …

 

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg
Cépages :

Chardonnay

Méthode Culturale :

Bio

Terroir :

sols argilo-calcaires

Vendange et Vinification :

Vendanges mécaniques. Egrappage partiel, Fermentation thermorégulée, Utilisation de levures indigènes, Pressurage direct. Filtration légère.

% d'alcool :

12,5%

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